admin
painterpainter.net – Teresina, ibu kota negara bagian Piauí di Brasil, dikenal tidak hanya karena budaya dan sejarahnya yang kaya, tetapi juga karena warisan kulinernya yang unik. Kota ini menawarkan berbagai hidangan tradisional yang mencerminkan perpaduan pengaruh Portugis, Afrika, dan adat lokal. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Teresina yang patut dicoba:
1. Maria Isabel
Maria Isabel adalah hidangan ikonik dari Piauí yang terdiri dari nasi yang dimasak bersama daging sapi asin (carne de sol) dan bumbu-bumbu lokal. Hidangan ini sering disajikan dengan paçoca (campuran daging dan tepung maniok) dan cajuína, minuman khas berbahan dasar jus jambu mete.
2. Carne de Sol
Carne de sol adalah daging sapi yang diawetkan dengan garam dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Daging ini memiliki rasa yang khas dan digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk Maria Isabel dan paçoca.
3. Arroz com Capote
Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan daging guinea fowl (capote) dan bumbu-bumbu lokal. Capote adalah jenis unggas yang umum di wilayah ini dan memberikan cita rasa khas pada hidangan.
4. Baião de Dois
Baião de Dois adalah campuran nasi dan kacang-kacangan yang dimasak bersama daging asin, keju, dan bumbu-bumbu. Hidangan ini populer di seluruh Brasil Timur Laut dan memiliki variasi khas di Teresina.
5. Paçoca
Paçoca adalah campuran daging asin yang ditumbuk bersama tepung maniok dan bumbu-bumbu. Hidangan ini memiliki tekstur yang unik dan sering disajikan sebagai pendamping hidangan utama.
6. Creme de Galinha
Creme de Galinha adalah hidangan krim ayam yang kaya rasa, sering disajikan dalam acara-acara khusus. Hidangan ini merupakan adaptasi lokal dari vatapá, hidangan khas Bahia, dengan mengganti udang dengan ayam karena keterbatasan akses ke makanan laut di Teresina.
7. Panelada
Panelada adalah sup pedas yang terbuat dari bagian dalam sapi, dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini populer di pasar-pasar tradisional Teresina dan sering dinikmati sebagai makanan hangat yang mengenyangkan.
8. Cajuína
Cajuína adalah minuman non-alkohol yang dibuat dari jus jambu mete yang difilter dan dipasteurisasi. Minuman ini memiliki warna keemasan dan rasa manis alami, sering disajikan dalam acara-acara keluarga dan perayaan slot.
